E para aquecer esses dias frios, a gente mostra agora uma receita deliciosa de sopa de Beterraba Russa. Só que numa versão muito mais nutritiva e proteinada.

Para todo mundo que tinha dúvidas sobre o que eu faço com o soro do leite que sobra dos milhares de iogurtes gregos caseiros que faço, eis a resposta! Coloco nos meus caldos, sopas e bolos de microondas. É só manter o soro numa garrafinha na geladeira, que dura até uma semana.  Nada de jogar fora gente!!! No vídeo AQUI ou na matéria sobre  Whey Protein AQUI você fica sabendo de onde vem o tal do Whey!

INGREDIENTES

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 kg de beterraba descascada e ralada
  • 1/2 litro do soro do leite que sobrou do seu iogurte grego ou a mesma quantidade de água
  • 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado que pode ser o normal ou caseiro
  • 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1 copo de leite desnatado/zero lactose ou de soja zero
  • Sal, pimenta-do-reino branca, alecrim, manjericão e os temperos que você mais gosta
  • Cebolinha picada a gosto
  1. Na panela de pressão, doure a cebola no azeite. Junte a beterraba e o soro, e cozinhe até amaciar (40 minutos).
  2. Bata no liquidificador e leve de volta ao fogo, juntando o iogurte, o amido de milho dissolvido no leite no leite, o sal a pimenta-do-reino e temperos.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente ou fria.

sopadebeterraba