E dá-lhe cenoura que esse Menu de Páscoa tá bom demais gente!

Esta é uma receita candidatíssima para a Sexta-Feira! Quiche integral e super saudável de Cenoura!

Vamos aos ingredientes?

Massa:

  • 2 xícaras de fibra de soja (ou farinha de aveia se você não encontrar a fibra)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de canola
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa de cottage ou iogurte grego. Receita caseira AQUI
  •  1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de café de curry
  • 1 colher de café de shoyu light
  • Se você quiser, também pode acrescentar um pouquinho de chia, ou até quinoa em grãos na massa também, ok?

Numa tigela, vá misturando todos os ingredientes com calma até ficar uma massa homogênea. Caso seja necessário e no final  vá acrescentando um pouquinho mais de fibra de soja.

massaquiche

Massa pronta para ser colocada nas forminhas. Eu usei uma única travessa de cerâmica.

E agora? Que forma, travessa ou tigela usar?

Muito simples, a que você tiver! E NÃO, NÃO precisa untar!

Olha só as opções que eu selecionei:

Depois de abrir a massa em uma dessas formas acima, reserve. Agora é hora do recheio! Hummmmm!!!

  • 2 cenouras grandes, sendo uma cozida e uma ralada
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado ou leite de soja zero
  • 1 xícara de chá de palmito picadinho
  • 2  ovos
  • 100 gr de ricota
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de salsinha picadinha
  • pimenta do reino, salsa desidratada, páprica doce e sal à gosto.
  • Se você tiver alho desidratado também fica muito bom pra jogar por cima.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a cenoura ralada, a salsinha, o palmito picado e a cebola. Estes você mistura depois com a ajuda de uma colher. Tendeeeeeu? Já até pensou na textura disso, né? Ahhh, tá bom!rs

Então, agora é só distribuir o recheio sobre a massa, levar ao forno médio por 20/30 minutos ou até que o recheio esteja firme. O palitinho de dente ajuda bem nessa hora!

quichepedaco

Depois? É só servir! Opa, servir nada! É hora de tirar uma foto e mostrar como ficou, combinado?