Quer uma receita saborosa, nutritiva, vegana e que você pode usar como um lanche saudável, comer no pré ou pós treino, com pouquíssimos ingredientes e 20 minutinhos de forno? Impossível? Eu acho que não!  Comprove você mesmo e depois me diga o que achou, combinado?

Cookies de Cacau e castanhas vegana

Você precisará de: 

2 bananas nanicas maduras
1 xícara de flocos de aveia, de quinua ou de amaranto
2 colheres de sopa de uvas passas sem sementes, coco ralado seco ou frutas secas picadinhas (opcional)

2 colheres de chá de cacau em pó

2 colheres de sopa de nozes, amêndoas, castanhas picadas ou outras oleaginosas (opcional)

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Preparo: Com um garfo, amasse as bananas e misture os outros ingredientes até obter uma massa bem integrada. Em uma assadeira antiaderente ou untada com um mínimo de azeite, coloque montinhos de pouco menos de 1 colher de sopa da massa, com 1 dedo de distância entre eles. Não deixe-os muito altos para que assem bem e fiquem mais sequinhos.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 180ºC por mais ou menos 20 minutos. Quando os cookies estiverem escurinhos, desligue o forno e deixe-os esfriarem lá dentro.

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Dica: quanto mais maduras estiverem as bananas, mais doces ficarão os cookies. Acrescentei à minha receita um pouco de uvas passas brancas e damasco (também ajudam a adoçar) e nozes para a massa ficar mais crocante. A canela em pó dá um toque gostoso, deixa a casa perfumada e ainda acelera o metabolismo (é termogênica). Todos esses ingredientes são opcionais, mas eu acho que combinaram perfeitamente bem com o cookie.

Com essa quantidade de ingredientes, você fará uns 12 cookies. Caso sobre algum, guarde em um pote hermeticamente fechado. E, se ficarem molinhos, leve-os ao forno novamente para voltarem a ficar firmes.

*Importante: Teoricamente a aveia não tem glúten, mas apenas algumas muito puras e raras — por isso preste atenção: se você é celíaco, dê preferência ao amaranto ou à quinua.