A última receita do nosso menu Fit da Mah para a sua festa Junina é um bolo integral de coco sem farinha de trigo, sem lactose, sem margarina e sem açúcar / com a opção de utilizar whey protein. Batido no liquidificador e feito no microondas pra facilitar nossa vida.

Este não tem desculpas! Faça já!
INDREDIENTES:

  •  4 ovos
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1 xícara e ½ de aveia (em flocos finos ou farinha) ou quinoa (em flocos finos ou farinha)
  • 200 ml de leite de coco light desengordurado
  • 2 colheres de sopa e ½ de óleo de coco natural
  • 2 xícaras de leite de soja sem adição de açúcar ou zero lactose
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 xícaras de coco ralado desengordurado e sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 7 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão tal e qual ou adoçante líquido a gosto
  • 1 medida de whey protein de baunilha (opcional).

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador TODOS OS INGREDIENTES (menos o fermento) até virar uma massa homogênea.

Ficou homogêneo? Coloque as 2 colheres de sopa de fermento em pó e bata novamente. Despeje a massa em uma forma própria de microondas, coloque no microondas na função BOLO.

No meu caso eu coloquei e automaticamente o microondas botou 10 mins, mas com 10 minutos ele não ficou pronto. Coloquei mais uma vez a função e aí ele ficou ótimo. Ou seja levou aprox. 15 mins. no microondas. Mas isso vai de microondas pra microondas. Se o seu microondas não tiver essa função, vá colocando os minutos e abrindo sempre pra checar! O bolo não vai solar! Ou então leve no forno por 30/40 minutos,180 graus. Depois? É só devorar!!!

BOLO DE COCO FIT