Como preparar uma versão saudável e nutritiva de arroz de festa.

Natal é uma época festiva em que se reúne toda a família, amigos e agregados para curtir a companhia um do outro. E o arroz alegre natalino trás essa sensação de gente feliz e unida.

Nesta data matamos a saudade, fortalecemos nossos laços com a família e amigos e de quebra comemos.

Ah sim senhor, comemos!

Mas mesmo em épocas de festa é possível se alimentar de forma nutritiva e saudável, sabia?

Trago hoje a receita que muita gente prepara em suas ceias de natal, normalmente é o arroz a grega, mas eu apelidei de arroz alegre, faço todo fim de ano.

Antes de tudo preciso informar que você precisa ter um tempinho para este preparo porque na verdade é bem fácil de executar, mas são necessários alguns minutos para esta preparação.

Vamos à receita?

Ingredientes

  • 2 colheres de banha de porco ou azeite de oliva (não é colher de mãe tá)
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 xícaras de arroz integral
  • 6 xícaras de água
  • 1 cenoura média picada em tamanho pequenos
  • 200g de vagem picada
  • 1 lata de milho verde (mas se preferir, compra o milho cozinha e corte os grãos da espiga, garanto que o sabor é infinitamente melhor)
  • 100g ervilha
  • 200g de brócolis picado
  • 100g de uva passas
  • Salsa para decorar
  • 1xícara de amêndoas ou nozes picadas

Modo de fazer o arroz alegre

arroz-preparo

 

Em uma panela grande, coloque uma colher azeite ou a banha em fogo alto.

Acrescente 1 cebola e 1 dente de alho até refogá-los. Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 3 minutos.

Junte a água. Cozinhe em fogo alto até começar ferver. Baixe o fogo e tampe.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário).

Em outra panela, coloque a colher de azeite ou banha a cebola e o alho restante refogue.

Quando murchar, acrescente em seguida a cenoura e a vagem e refogue por pelo menos 4 minutos mexendo sempre, acrescente o milho e refogue por mais 2 minutos mexendo sempre se necessário dê um pinguinho de água apenas para não grudar.

Verifique se a cenoura esta macia. Se estiver macia acrescente a ervilha cozida e o brócolis e refogue por mais 1 minuto. Desligue e reserve.

Assim que o arroz estiver pronto coloque o arroz todo numa vasilha grande e junte o refogado todo às nozes e a uva passas regue com azeite deite numa travessa e decore com a salsa picada. Pronto!

Sirva com o peru assado e uma saladona delícia.

Hum enquanto eu escrevia esta receita senti até o gostinho deste arroz, amo fazer.

Eu às vezes gosto de colocar no forno pra gratinar, mas pode ressecar tome cuidado com o tempo.

E lembrando que ainda temos aqui no site  a receita da rabanada natalina fit, que é termogênica.

Espero que goste e aproveite bem.

Bom apetite!